“Li avevo raccolti con le mie mani, inerpicandomi sui costoni scoscesi della montagna, ancora umidi di rugiada, verdi e odorosi, così come fecero i Saraceni di Eufemio, quando, arrivati in Sicilia,senza cibo e affamati, li videro per la prima volta e li raccolsero sulle dune delle spiagge di Mazara del Vallo e con le sarde, pescate fresche fresche, e il prezioso zafferano, dall'inconfondibile colore tra l'arancione e il rosso, che avevano portato dall'Oriente, inventarono quell'afrodisiaco piatto che tra poco sarebbe stato sulla mia tavola, dopo avere inondato prima tutta la casa con il suo inebriante profumo. Sto parlando dei finocchietti selvatici e il piatto è, la "Pasta con le sarde,"vanto gastronomico della Sicilia. Piccolo consiglio:non assaggiatelo al ristorante, fatevi amici di Adelina, la governante del commissario Montalbano, e fatevi invitare a casa sua. Non ve ne pentirete e vi leccherete sicuramente i baffi!”Giuseppe Tobia
“È il forno a legna la vera casa della pizza ed è lì che si gonfia d'orgoglio, si agghinda di mille colori, si mette i profumi più accattivanti e,pronta,esce dal forno come un tempo usciva dal Palazzo Reale la regina Margherita.”Giuseppe Tobia
“Non andare nel bosco, come Cappuccetto Rosso, potresti incontrare il lupo e non arrivare nemmeno a casa della nonna per trovare il cacciatore che ti salva. Se proprio devi attraversalo, portati il fucile e cerca di non sbagliare il bersaglio.”Giuseppe Tobia
“Pensare che Dio ci ascolti e ci parli, significa attribuirGli due orecchie e una bocca e, di conseguenza, tutto ciò che è proprio del corpo umano.”Giuseppe Tobia
“Il cupo rimbombo dell'impatto di una bara nella fossa polverosa di una tomba è come il suono di un nero gong che dà inizio ad un estremo e definitivo viaggio verso mete misteriose e sconosciute.”Giuseppe Tobia
“Il viaggio verso l'ignoto non è solo quello,in avanti, dopo la morte, ma anche quello,all'indietro, prima della nascita.”Giuseppe Tobia
“Ogni viaggio ha dei viaggiatori che si annoiano o si divertono, ma tutti hanno una meta da raggiungere.”Giuseppe Tobia
“I "cocktail" indecifrabili che ci offre la Vita li prepara un imperscrutabile "barman " al servizio del Caso.”Giuseppe Tobia
“Ci ha dato origine Dio, il Caso o il Nulla? Comunque sia, l'essenziale è "esserci "e tutto il resto sono solo rompicapi senza risposta.”Giuseppe Tobia
“In Cielo, avranno certamente l'elenco di tutte le chiese in cui discendono i vari Santi del Paradiso, per richiamarli nel caso in cui si attardassero troppo con i loro fedeli.”Giuseppe Tobia
“Bastava che il Caso non avesse fatto incontrare e innamorare il Signor Alois Hitler e la Signora Clara Polzl per evitare l' Olocausto. E chissà se, percorrendo strade diverse e conoscendo altri partner, non avrebbero potuto far nascere un santo, al posto di un mostro!”Giuseppe Tobia
“Il caso non è il fato degli antichi Greci. Nel fato tutto è scritto, invece, il caso è un rapporto di causa ed effetto e, come negli scacchi, ogni mossa è costituita da varianti. Sta a noi scegliere la mossa giusta e dare scacco matto ai vari avversari che incontreremo nella vita, anche se siamo sicuri che perderemo l'ultima partita.”Giuseppe Tobia
“Tutto ciò che accade è già programmato dalla Natura con le varianti e i quid del caso.”Giuseppe Tobia
“Nella tua vita, avrai conosciuto tanta gente formidabile e tanti poveri tipi. Non li discriminare, sono tutti figli delle coincidenze e del caso e non hanno nessun merito o demerito sull'esito della loro sorte.”Giuseppe Tobia
