Frasi di Marion Nestle (6 frasi) | Citazioni e frasi celebri

Marion Nestle: 6 frasi 0 Mi piace

Marion Nestle frasi celebri

“Il mio compito era gestire la redazione editoriale del primo – e finora unico – Surgeon General's Report on Nutrition and Health… Nel mio primo giorno di lavoro mi furono impartite le regole: a prescindere da quel che avesse indicato la ricerca, il rapporto non poteva raccomandare di "mangiare meno carne" quale modo per ridurre l'assunzione di grassi saturi, né poteva proporre restrizioni sul consumo di qualsiasi altra categoria di cibo. Nel clima dell'amministrazione Reagan, favorevole all'industria, i produttori di cibi che avrebbero potuto essere danneggiati da raccomandazioni del genere si sarebbero lamentati con i loro beneficiati al Congresso e il rapporto non sarebbe mai stato pubblicato.”

Marion Nestle

Origine: Da Food Politics, University of California Press, Berkeley, 2002, p. 3; citato in Will Tuttle, Cibo per la pace, traduzione di Marta Mariotto, Edizioni Sonda, Casale Monferrato, 2014, p. 200. ISBN 978-88-7106-742-1

“I classici quattro gruppi alimentari”

Marion Nestle

“Senza alcun dubbio le diete a base vegetariana sono tra le più salutari. Le prove sono così palesi e schiaccianti e riguardano un arco di tempo così lungo che la cosa non è più discutibile. […] Il motivo principale per cui seguo una dieta ricca di cibi vegetali è il sapore. Mi sento privata del gusto se a ogni mio pasto non ci sono molte verdure.”

Marion Nestle

Origine: Da un articolo sulla rivista Nutrition Action Healthletter, ottobre 1996; citato in Jeffrey Moussaieff Masson, Chi c'è nel tuo piatto?, traduzione di Nello Giugliano, Cairo editore, Milano, 2009, p. 182. ISBN 978-88-6052-218-4

Marion Nestle: Frasi in inglese

“The standard four food groups are based on American agricultural lobbies. Why do we have a milk group? Because we have a National Dairy Council. Why do we have a meat group? Because we have an extremely powerful”

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Marion Nestle

meat lobby
Reported in "Feeding Frenzy" by Laura Shapiro, in Newsweek (27 May 1991) http://europe.newsweek.com/feeding-frenzy-203990?rm=eu

“There's no question that largely vegetarian diets are as healthy as you can get. The evidence is so strong and overwhelming and produced over such a long period of time that it's no longer debatable.”

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Marion Nestle

Reported in Nutrition Action Healthletter, October 1996 issue; as quoted in J. M. Masson, The Face on Your Plate (New York: Norton & Company, 2009), p. 172

“My job was to manage the editorial production of the first—and as yet only—Surgeon General's Report on Nutrition and Health … My first day on the job, I was given the rules: No matter what the research indicated, the report could not recommend “eat less meat” as a way to reduce intake of saturated fat, nor could it suggest restrictions on intake of any other category of food. In the industry-friendly climate of the Reagan administration, the producers of foods that might be affected by such advice would complain to their beneficiaries in Congress, and the report would never be published.”

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Marion Nestle

Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health, University of California Press (2002, 2013), Introduction, p. 3 https://books.google.it/books?id=39oVBbtt6IEC&pg=PA3