“La tavola è l'altare su cui "si sacrificano" le delizie della Terra.”

“Si può ringraziare Dio, in piedi, davanti all'altare di una chiesa e anche, seduti, davanti a una tavola imbandita di un ristorante.”

Giuseppe Tobia

“Anche quando viene celebrata sul piccolo altare di una chiesa di campagna, l'Eucaristia è sempre celebrata, in un certo senso, sull'altare del mondo. Essa unisce il cielo e la terra. Comprende e pervade tutto il creato.”

Papa Giovanni Paolo II (1920–2005) 264° vescovo di Roma e papa della Chiesa cattolica

“La crudeltà, la violenza e la spietatezza del selvaggio mondo della natura fa degli altari innalzati alle divinità protettive della Terra una palese antinomia.”

Giuseppe Tobia

“Molte persone pensano che i vegetariani e i vegani siano persone tristi che mangiano insalatine e non si godono i piaceri della tavola. È una lettura assolutamente fuorviante. Il mio pranzo di Natale lo dimostra: abbiamo mangiato una polenta con gulasch di seitan favolosa, una delizia che non ha nulla da invidiare al piatto di carne classico.”

Tullio Solenghi (1948) attore e comico italiano

“Il Po è terra contesa e mito politico sin dalla classicità. Generazioni di invasori vi hanno abbeverato i cavalli, fino a Napoleone che invitava l'Armée a pregustare le delizie della «più fertile pianura della terra»; ed era un reduce napoleonico il capostipite della saga familiare raccontata da Bacchelli nel Mulino del Po.”

Aldo Cazzullo (1966) giornalista e scrittore italiano

“I figli sono croce e delizia di chi li ha fatti.”

Giuseppe Tobia

“Tito […] amore e delizia del genere umano.”

Eutropio politico e storico romano

“La poesia inizia in delizia e finisce in saggezza.”

Robert Lee Frost (1874–1963) poeta statunitense

“Introibo ad altare Dei”

James Joyce (1882–1941) scrittore, poeta e drammaturgo irlandese