“Sul becco [della caffettiera napoletana] io ci metto questo "coppitello”

— Eduardo De Filippo

cappuccio) di carta [in modo che] il fumo denso del primo caffè che scorre, che è poi il più carico non si disperde. Come pure... prima di colare l'acqua, che bisogna farla bollire per tre quattro minuti, per lo meno,... nella parte interna della capsula bucherellata, bisogna cospargervi mezzo cucchiaino di polvere appena macinata,... in modo che, nel momento della colata, l'acqua in pieno calore già si aromatizza per conto suo.

Ultimo aggiornamento 21 Maggio 2020. Storia

Argomenti

arte , becco , caffettiera , napoletana

Eduardo De Filippo 21

drammaturgo, attore e regista italiano 1900–1984

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Origine: Da "Ecco che cosa mi ha insegnato l'amicizia con Peppe D'Avanzo" http://www.repubblica.it/cronaca/2011/08/01/news/saviano_d_avanzo-19857168/?ref=HRER2-1, Repubblica.it, 1° agosto 2011.