“Ma il numero che anni fa mi diede una piccola notorietà era questo: facevo sparire una grossa oca. La mettevo sotto un telo scuro e lei spariva. Nessuno capiva come facessi. Vi dirò la verità: neanche io. Era l'oca che era brava.”

“Il blues di Robert Johnson ti faceva venire la pelle d'oca. La musica di Robert Johnson andava dritta a un nervo che la gente non aveva neanche più.”

Walter Mosley (1952) scrittore statunitense

“Tratto da un'oca resa docile e ingozzata senza pietà, il consumo di un organo malato a causa di questo trattamento è una cosa che fa orrore. Anche solo il processo di produzione del fegato d'oca fa venire la nausea. Comune in Francia, a eseguirlo erano soprattutto le contadine. Si prendeva in grembo un'oca giovane e le si ficcava in gola pane bianco e altro mangime. A un certo punto l'oca ne aveva abbastanza e cominciava a strozzarsi. Allora la contadina le ricacciava in bocca insieme ad altro cibo quello che aveva vomitato, e continuava a farlo finché la povera oca non perdeva il riflesso del vomito e si lasciava imbottire senza opporre resistenza. […] E per coloro ai quali questa descrizione ancora non bastasse a rinunciare a un simile cibo, basta figurarsi lo stesso processo in versione moderna, dove l'oca viene ingozzata da una macchina.”

Ruediger Dahlke (1951) medico, psicoterapeuta e scrittore tedesco

“Mi sono venuti i brividi sulla pelle d'oca.”

Paolo Burini (1986) scrittore, comico

“L'oca domestica può vivere anche ottant'anni.”

Ettore Arrigoni degli Oddi (1867–1942) ornitologo e naturalista italiano

“Il cammino di Gigi D'Agostino.. Reparto pelle d'oca”

Gigi D'Agostino (1967) disc jockey e produttore discografico italiano

“Non riuscivo a credere ai miei occhi! Io non nutro nessun dubbio su come sia da interpretare questo avvenimento: l'abitudine era diventata tale che l'oca non poteva sottrarvisi senza essere affetta da paura.”

Konrad Lorenz (1903–1989) zoologo e etologo austriaco

“Né avrebbe mai sospettato, oca com'era, che i maiali muoiono giovani quasi quanto le rose.”

Fabio Tombari (1899–1989) scrittore italiano

“Mi rifuto di definire Megyn Kelly "un'oca" perché non sarebbe politicamente corretto. Invece la definirò "una reporter leggera"!”

Donald Trump (1946) 45esimo Presidente degli Stati Uniti d'America

“[…] mi agito a mille ma per l'Oca. Chi è nato in una contrada pensa solo al Palio. Il Palio è molto più importante del calcio.”

Gianna Nannini (1954) cantautrice e musicista italiana