„Sono vegetariano. Non sono carnivoro.“

Origine: Diari, p. 128

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ballerino e coreografo russo 1889 - 1950

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„Sono vegetariano nell'anima.“

—  Jacques Derrida filosofo francese 1930 - 2004

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Origine: Citato in David Wood, Come non mangiare. Decostruzione e umanismo, in Jackie D. (rivista Animot. L'altra filosofia, n. 1, anno 1, giugno 2014), Graphe.it edizioni, p. 141 http://books.google.it/books?id=9STcAwAAQBAJ&pg=PA141: "Si dice che Derrida, durante la conferenza di Cerisy nell'estate del 1993, abbia affermato: «sono vegetariano nell'anima»."

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„Di solito ci si aspetta che gli erbivori siano ben nutriti e che i carnivori siano affamati.“

—  Lawrence B. Slobodkin ecologo statunitense 1928 - 2009

Origine: Citato in AA.VV., Il libro dell'ecologia, traduzione di Roberto Sorgo, Gribaudo, 2019, p. 143. ISBN 9788858024362

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„Se i mattatoi avessero le pareti di vetro, tutti sarebbero vegetariani.“

—  Linda McCartney fotografa e musicista statunitense 1941 - 1998

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„Il futuro è con i vegetariani.“

—  Rudolf Virchow patologo, scienziato e antropologo tedesco 1821 - 1902

„L'Anticristo sarà un vegetariano e un difensore dei diritti animali.“

—  Giacomo Biffi cardinale e arcivescovo cattolico italiano 1928 - 2015

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