“[L'okra] Se mangiata cruda è particolarmente nutriente e utile per chi soffre di infiammazioni intestinali. Nonostante la sua consistenza viscida, uno o due frutti tritati insieme agli spinaci o alle foglie di senape, oppure alle foglie di lattuga, aggiunti in un'insalata rappresentano un valido aiuto per la secrezione dei succhi gastrici e per lenire le irritazioni del colon, della vescica e dei reni.”

— Norman W. Walker

Origine: Guida alla dieta vegetariana, p. 162

Estratto da Wikiquote. Ultimo aggiornamento 04 Giugno 2020. Storia

Argomenti

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1886–1985

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“Sia la lattuga cappuccia, o lunga, oppur crespa è sempre di piacere per uso d'insalata sia cruda che cotta; e per mitigare la sua frigidità si puol unire con foglie di targone, e di rughetta, e condirla con olio, aceto, e sale.”

Vincenzo Corrado (1736–1836) cuoco, filosofo e letterato italiano

Origine: Del cibo pitagorico, p. 13

“[La papaia] È molto utile per il suo contenuto di elementi che permettono la digestione delle proteine. Stimola anche l'appetito e la secrezione dei succhi gastrici.”

Norman W. Walker (1886–1985)

Origine: Guida alla dieta vegetariana, p. 177

“[I porri] Sono buoni depurativi dell'organismo, favoriscono la stimolazione del pancreas e la secrezione dei succhi gastrici. Depurano anche il sangue e stimolano la funzionalità dei muscoli quando sono troppo carichi di acido urico a causa di un frequente consumo di carne. Dovrebbero essere consumati non solo come aggiunta nell'insalata ma in quantità sufficienti da renderli un alimento importante nella dieta.”

Norman W. Walker (1886–1985)

Origine: Guida alla dieta vegetariana, p. 164

“[Il prezzemolo] È uno dei cibi più potenti del regno vegetale. Sotto forma di succo, se estratto in maniera adeguata e completa, è sconsigliabile assumerne più di 120 g al giorno se lo si beve senza aggiunta di altri succhi vegetali, poiché altrimenti può creare disturbi gravi al sistema nervoso. Se miscelato con succo crudo di carota e di sedano, è un ottimo nutrimento per gli occhi, per i reni e per la vescica e allevia le infiammazioni dell'uretra e degli organi genitali.”

Norman W. Walker (1886–1985)

Origine: Guida alla dieta vegetariana, p. 164

“Quando "mangi la foglia" non dimenticare che c'è anche il resto dell' "insalata".”

“[Il cavolfiore] È molto saporito e gradevole se mangiato crudo. […] Ha buone proprietà nutritive e usato non troppo spesso è un'aggiunta preziosa all'insalata.”

Norman W. Walker (1886–1985)

Origine: Guida alla dieta vegetariana, p. 157

“L'uomo è come un albero, la fatica del corpo sono le foglie, la custodia del cuore il frutto.”

Agatone (-448–-401 a.C.) poeta, drammaturgo

Origine: Citato in Aa.Vv., Vita e detti dei padri del deserto, a cura di Luciana Mortari, Città Nuova, Roma, 2005.

“sono un abominio per i tuberi! Il loro sapore dolciastro e la loro consistenza viscida sono un affronto al Signore!”

John Oliver (1977) Attore comico britannico

“[L'erba cipollina] È una piacevole aggiunta alle insalate. […] Stimola la digestione, è utile come depurativo del sangue ma è anche un forte diuretico, quindi va usata con moderazione soprattutto da parte di chi ha problemi renali.”

Norman W. Walker (1886–1985)

Origine: Guida alla dieta vegetariana, p. 159

“Le parole son come le foglie; e dove più abbondano,
Raramente sotto si trovano molti frutti del senso.”

Alexander Pope (1688–1744) poeta inglese

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