“I cinesi hanno dovuto imparare a mangiare l’immangiabile, e di qui la raffinatezza ineguagliata della loro arte culinaria.Esiste una civiltà più brillante e ingegnosa? I cinesi hanno inventato tutto, pensato tutto, compreso tutto, osato tutto. Studiare la Cina è studiare l’intelligenza.”Amélie Nothomb libro Biografia della fameBiographie de la faim
