„[…] Cosa stai cucinando?»
«Filatura di grano duro in trafila di bronzo con datterini pelati a vivo, cipolla bianca di Castrofilippo appassita in olio extravergine con spremitura a freddo, all'aroma di basilico della mia grasta. E poi, ascolta bene, rosso di gallina ruspante di terra su letto d'albume bianco rassodato a bassa temperatura in succo di olive Nocellara».
«Minchia, cose di lusso. E che vuol dire?».
«Spaghetti col sugo di pomodoro e uova fritte».
«Sei il solito cretino».
«Peppe, la cucina è come la letteratura: il contenuto non conta, conta come si racconta.“

„La terra fredda fa paura. Eppure se il grano non marcisce… Aver fede quanto un granello di senape forse vuol dire «lasciarsi morire.»“

—  Primo Mazzolari presbitero, scrittore e partigiano italiano 1890 - 1959

Tempo di passione

„Mangiare in bianco non dà sugo alla vita.“

—  Fulvio Fiori umorista, scrittore

„E non conta che cosa dici, sei duro abbastanza per giocare al gioco che fanno loro o farai solo il tuo tempo e sparirai“

—  Bruce Springsteen musicista e cantautore statunitense 1949

The River

„Cosa succede che succede in giro
chi vede bianco chi vede nero
chi resta in casa chi se ne va in strada
che cosa conta che cosa è vero?
(La vita vale)“

—  Jovanotti cantautore, rapper e disc jockey italiano 1966

„Spinelli fu per anni un fervente comunista italiano, e ottenne a suo tempo un enorme successo con un suo compromesso culinario fra tortellini in bianco e agnolotti al sugo rosso. (1981)“

—  Woody Allen regista, sceneggiatore, attore, compositore, scrittore e commediografo statunitense 1935

Effetti collaterali (Side Effects), "Fabrizio's": critica e replica

„Perdonami, amore! No! No! Non è vero che non eri brava in cucina. Ultimamente gli spaghetti al burro freddi erano sempre freddi al punto giusto!“

—  Rocco Barbaro comico e cabarettista italiano 1955

Senza fonte

„Il misticismo è in bianco: burro e parmigiano. Cosa manca dunque a una dottrina che si affidi al solo sentimento? – Il sugo – rispondevano gli allievi.“

—  Fabio Tombari scrittore italiano 1899 - 1989

Manca il sugo –. (Quintetto di Ottobre)
I ghiottoni

„Solo 4 pomodori su 10 diventano pelati Cirio. Gli altri sono buoni.“

—  Marcello Marchesi comico, sceneggiatore e regista italiano 1912 - 1978

„Conta poco ciò che hai promesso, se poi cessi di far bene.“

—  Publilio Siro scrittore e drammaturgo romano

Sententiae
Originale: (la) Nihil prodest didicisse, bene facere si cesses.

„E quello è il motto dei Nephilim… dei Cacciatori.»
«Cosa vuol dire?» Il sorriso di Jace fu un lampo bianco nell'oscurità. «Significa "Cacciatori: strafighi in nero dal 1234.“

—  Cassandra Clare scrittrice statunitense 1973

„[Haiku] Non un grano di polvere | a turbare il chiarore | del crisantemo bianco“

—  Matsuo Bashō poeta giapponese 1644 - 1694

Origine: In 106 haiku, traduzione di Elena Dal Pra, Mondadori, Milano, 1999. ISBN 8804448970, p. 32.

„Io non sono nero, bianco, rosso, giallo, sono un uomo.“

—  Patrice Evra calciatore senegalese naturalizzato francese 1981

„La solita strada, bianca come il sale, | il grano da crescere, i campi da arare. | Guardare ogni giorno se piove o c'è il sole | per saper se domani si vive o si muore, | e un bel giorno dire basta e andare via. | Ciao amore, ciao.“

—  Luigi Tenco cantautore italiano 1938 - 1967

da Ciao, amore ciao, 1967
Non incluse negli album

„La mia felicità è: un poco di spaghetti al pomodoro, pesce alla griglia, mia moglie, la campagna. E poi ascoltarmi mentre mi annoio, riposare.“

—  Lando Buzzanca attore italiano 1935

„Sono 600mila gli italiani di Germania, alcuni vivono qui da sempre, non hanno mai rinnegato la loro terra: quanto conta per loro oggi i nostri giocatori lo hanno capito, gliel'hanno letto negli occhi in questi giorni quando si sono fatti abbracciare. Adesso c'è una cosa in più per cui lottare, soprattutto per chi vive qui. Oggi essere italiani conta di più. Dal Westfalenstadion di Dortmund Italia-Germania, l'appuntamento con la storia.“

—  Fabio Caressa giornalista e conduttore televisivo italiano 1967

telecronaca di introduzione a Italia-Germania, 4 luglio 2006
Mondiali di calcio Germania 2006

„Il mappamondo ci serve il mondo con un paio di uova fritte.“

—  Ramón Gómez De La Serna scrittore e aforista spagnolo 1888 - 1963

Origine: Mille e una greguería, Greguería‎s‎, p. 45

„Bianco d'estate, rosso d'inverno e bollicine tutto l'anno.“

—  Alessandro Borghese cuoco e conduttore televisivo italiano 1976

L'abito non fa il cuoco. La cucina italiana di uno chef gentiluomo

„La percentuale di incidenza della dote naturale è molto bassa. Per cantare ci vuole anche la voce, ma è l'uso che se ne fa quello che conta.“

—  Alfredo Kraus tenore spagnolo 1927 - 1999

„Non c'è spettacolo più turpe di quello che ci offre il nostro prossimo quando si china su un piatto di spaghetti al pomodoro.“

—  Riccardo Morbelli scrittore, paroliere e umorista italiano 1907 - 1966

Origine: Il boccafina ovvero il gastronomo avveduto, Parte Prima, p. 75