„Se fumate o siete ex fumatori avete sicuramente un motivo in più per seguire un'alimentazione sana, equilibrata e ricca di vitamine e sali minerali. I principi attivi contenuti negli ortaggi possono rallentare la sequela di eventi che portano allo sviluppo del cancro al polmone.“

— Jean Carper, Mangia bene e starai meglio, p. 291

Argomenti

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Jean Carper31

giornalista e saggista statunitense 1932

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„Già Norman Walker, pioniere del crudismo e del movimento vegetariano, agli inizi del '900 aveva teorizzato i rimedi naturali per vivere più a lungo (campò 99 anni!), risolvendo disturbi e malattie con l'alimentazione: […] ricordando che amminoacidi essenziali, minerali, sali, enzimi e vitamine necessarie al corpo sono nei vegetali.“

— Maurizio Martucci giornalista e scrittore italiano 1973

Sulle malattie

„[…] i farmaci che abbassano il colesterolo non possono apportare tutti i benefici tipici di un'alimentazione sana. Non riducono infatti il girovita né la pressione arteriosa. Non contengono fibre né vitamine.
Quindi, sebbene in certi casi possano essere utili, non possono sostituire un sano riordino della dispensa e del frigorifero.“

— Neal D. Barnard medico statunitense 1953
Super cibi per la mente, p. 78

„Sulle tavole dei Paesi industrializzati il cibo non è mai stato così abbondante come in questi ultimi anni ma, nonostante ciò, la qualità degli alimenti è spesso insufficiente a mantenere l'ottimale efficienza della preziosa macchina umana perché i cibi che consumiamo più frequentemente sono ipercalorici e poveri di principi nutritivi come sali minerali e vitamine. Tale paradosso è alla base del crescente tasso di obesità […].“

— Mario Pappagallo giornalista e scrittore italiano 1954
Il tumore si previene anche a tavola, p. 66

Macchine, Sul cibo

„È ovvio che tutti possono trarre beneficio da una dieta ricca di alimenti anticancro, ma per i fumatori essa può risultare veramente importante. Curiosamente, di quest'aspetto si parla molto poco, forse nel timore che le possibilità offerte dall'alimentazione vengano sopravvalutate o, comunque, attenuino l'alone di pericolosità giustamente attribuito al fumo.“

— Jean Carper giornalista e saggista statunitense 1932
Mangia bene e starai meglio, p. 289

„Non illudiamoci di poter migliorare la povertà del nostro cibo industriale con integratori alimentari. Tutti gli studi sulla prevenzione del cancro con integratori di minerali e/o vitamine sono falliti, talvolta drammaticamente. […] Non è possibile catturare in un'unica pillola il meraviglioso cocktail di migliaia di sostanze protettive che ci sono nelle verdure e nella frutta, nelle dosi che la natura, o se preferite il buon Dio, ha voluto metterci. Ed è inutile aumentare la dose. Dosi troppo alte di una sostanza che in piccole quantità ci protegge dal cancro, anzi, possono essere nocive.“

— Franco Berrino oncologo italiano 1944
Il Tao della prevenzione, pp. XVI-XVII

Natura, Su Dio, Sul cibo

„[…] in generale, il 30% dei tumori è dovuto a un'alimentazione troppo ricca di grassi di origine animale. Inoltre alcune forme, come il cancro intestinale, sono direttamente correlate al consumo di carne mentre altre, come il tumore dell'endometrio, sono legate all'obesità.“

— Umberto Veronesi medico, oncologo e politico italiano 1925
Perché dobbiamo essere vegetariani, p. 20

Animali

„Il grande principio, cui direttamente convergono tutti gli argomenti sviluppati in queste pagine, è l'assoluta e essenziale importanza dello sviluppo umano nella sua più ricca diversità.“

— Wilhelm Von Humboldt linguista, diplomatico e filosofo tedesco 1767 - 1835
da I limiti dell'attività dello Stato, 1974

„I metodi possono essere un milione e più, ma i principi sono pochi. L’uomo che afferra i principi può scegliere con successo i suoi metodi. L’uomo che prova i metodi, ignorando i principi, avrà sicuramente dei problemi.“

— Ralph Waldo Emerson filosofo, scrittore e saggista statunitense 1803 - 1882

Problema, Successo

„Non c'è niente di meglio degli antiossidanti per rallentare i fenomeni degenerativi correlati al processo d'invecchiamento. Quelli contenuti nel cibo possono essere paragonati a un'efficace task-force impegnata in un'incessante battaglia contro i radicali liberi allo scopo di arginarne gli effetti distruttivi sulle cellule.“

— Jean Carper giornalista e saggista statunitense 1932
Mangia bene e starai meglio, pp. 516-517

Sul cibo

„Acquistare frutta e verdura, cereali, fagioli e noci da agricoltura biologica è importante non solo perché presentano un contenuto maggiore di vitamine e minerali, ma anche perché l'inquinamento provocato dall'agricoltura convenzionale avvelena i corsi d'acqua e le persone e uccide uccelli, pesci, insetti e fauna selvatica.“

— Will Tuttle, libro Cibo per la pace
Cibo per la pace, p. 100

acqua, Uccello, Sulle persone

„[Ultime parole famose] La teoria che il cancro al polmone è causato dal fumo verrà alla fine considerata un grandissimo, catastrofico errore.“

— Ronald Fisher statistico, matematico e biologo britannico 1890 - 1962
Source: Da Smoking: the cancer controversy. Some attempts to assess the evidence http://www.york.ac.uk/depts/maths/histstat/smoking.htm; citato in William T. Whitby, Fumare vi fa bene, p. 6.

Errore

„Cercate di mangiare frutta e verdura ricche di vitamina C. Sicuramente respirerete meglio e, se siete ammalati d'asma, non mancherete di notare altri benefici.“

— Jean Carper giornalista e saggista statunitense 1932
Mangia bene e starai meglio, p. 395

„[«Fisicamente come si sente?»] Benissimo. Sono in pace con il mio corpo e con la mia coscienza. Quando giro l'Italia in tour teatrali con attori che hanno la metà dei miei anni, e li vedo spesso più affaticati di me, mi rendo conto di seguire un’alimentazione corretta ed equilibrata. Sono una roccia. Lo dico toccandomi i c…ni, ma è la verità.“

— Tullio Solenghi attore e comico italiano 1948

Sulla verità, Sulla pace

„Studi scientifici pubblicati sulle più importanti riviste mondiali evidenziano come gli stili di vita, in particolare i buoni comportamenti relazionali - si ottengono con un aumento del livello di istruzione, con un miglioramento delle condizioni delle attività lavorative manuali e con una buona promozione dei rapporti sociali - e una corretta alimentazione possono ridurre il numero dei malati, ritardarne l'insorgenza e rallentare la progressione della malattia.“

— Luigi Gaetti 1959

Comportamento, Sulla vita, Sull'istruzione, Sulle malattie

„La tipica dieta americana, ricca di carne e povera di altri alimenti, produce nei bambini un accumulo di ormoni sessuali che li portano ad anticipare sempre di più la maturazione sessuale, anche addirittura all'età di otto anni. Le ragazze vegetariane invece hanno in genere le prime mestruazioni più tardi rispetto alle onnivore, e questo in età adulta è un fattore di protezione contro il cancro.“

— Umberto Veronesi medico, oncologo e politico italiano 1925
Perché dobbiamo essere vegetariani, p. 23

Ragazza, Sui bambini, Sull'età

„Dai fumatori si può imparare la tolleranza. Mai un fumatore si è lamentato di un non fumatore.“

— Sandro Pertini 7º Presidente della Repubblica Italiana 1896 - 1990

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