Frasi di Michael Pollan pagina 2

“La vita breve e infelice di un manzo ingrassato a furia di mais in un allevamento intensivo rappresenta il trionfo supremo della logica industriale rispetto a quella evolutiva.”

cap. L'impero del biologico
Il dilemma dell'onnivoro

“L'industrializzazione violenta degli animali in America è un fenomeno abbastanza nuovo, circoscritto ed evitabile: nessuna altra nazione al mondo alleva e macella le bestie con i nostri procedimenti così intensivi e brutali. Allo stesso modo, nessun'altra società è mai vissuta così distante dalle specie di cui si nutre. Se le pareti dell'industria delle carni diventassero trasparenti, in modo reale o metaforico, smetteremmo presto di nutrire, uccidere e consumare gli animali come facciamo ora.”

Il dilemma dell'onnivoro

“Mentre le altre piante domestiche riescono in qualche modo a riprodursi senza assistenza, il mais, con la sua spiga così particolare, nel corso della sua evoluzione si è gettato completamente tra le braccia del genere umano. A non poche società del passato l'adorazione del mais è parsa cosa giusta, ma forse dovrebbe essere l'esatto opposto: per la pianta siamo noi gli esseri indispensabili.”

Il dilemma dell'onnivoro

“Il genio del capitalismo è riuscito a ricreare nei supermercati e nei fast-food uno stato simile a quello di natura, riportandoci in un ambiente incomprensibile e nutrizionalmente ostile, ancora una volta sotto l'ombra del dilemma dell'onnivoro.”

Il dilemma dell'onnivoro

“La monocoltura sta alla radice di tutti i problemi che attanagliano il contadino moderno.”

Il dilemma dell'onnivoro

“La scienza può pure continuare con la sua vaghezza; il senso comune mi dice però che il cibo biologico è meglio, meglio in ogni caso di quello cresciuto a furia di organofosfati, antibiotici, ormoni della crescita, cadmio, piombo e arsenico (l'[epa] permette l'impiego di scorie tossiche nei fertilizzanti) e con i fanghi di depurazione e il mangime formato da brandelli sminuzzati di altri animali e dal loro stesso letame.”

Origine: Citato in Richard Walker, The Conquest of Bread, New Press, New York, 2004; citato in Raj Patel, I padroni del cibo, traduzione di Giancarlo Carlotti, Feltrinelli, Milano, 2008, p. 222. ISBN 978-88-07-17156-7

“The industrial animal factory offers a nightmarish glimpse of what capitalism is capable of in the absence of any moral or regulatory constraint whatsoever.”

Origine: Da Behind the Organic-Industrial Complex, The New York Times, 13 maggio 2001; citato in Peter Singer e Jim Mason, Come mangiamo, traduzione di Francesca Tondi, il Saggiatore, Milano, 2011, p. [//books.google.it/books?id=2wafUFd2KQQC&pg=PA232 232]. ISBN 978-88-565-0241-1

Michael Pollan: Frasi in inglese

“Nutrition science is where surgery was in about 1650, you know, really interesting and promising, but would you want to have them operate on you yet? I don’t think so.”

Michael Pollan libro Il dilemma dell'onnivoro

The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals (New York: The Penguin Press, 2006), p. 318.

“Home cooking is good for you, and I eat out less. But that's the least of it. What has surprised me is how stimulating it is. How satisfying. You learn a lot about plants and animals. You begin to recognise your place in the world.”

[In Defense of Food: Author, Journalist Michael Pollan on Nutrition, Food Science and the American Diet, 2008-02-13, Democracy Now!, http://www.democracynow.org/2008/2/13/in_defense_of_food_author_journalist, 2009-04-15]

“There are a lot more roses and tulips around today, in a lot more places, then there were before people took an interest in them. For a flower the path to world domination passes through humanity’s ever-shifting ideals of beauty.”

[Michael Pollan: Why the family meal is crucial to civilisation, Sat 25 May 2013, The Guardian, https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/may/25/michael-pollan-family-meal-civilisation, 2018-05-23]

“Sometimes the cause of civilization is best served by a hard stare into the soul of its opposite.”

Michael Pollan libro The Botany of Desire

Origine: The Botany of Desire (2001), Chapter 2 (p. 79)

“Design in nature is but a concatenation of accidents, culled by natural selection until the result is so beautiful or effective as to seem a miracle of purpose.”

Michael Pollan libro The Botany of Desire

Origine: The Botany of Desire (2001), Chapter 1, “Desire: Sweetness / Plant: The Apple” (p. 41)