„La cucina italiana è grande se eseguita bene, quando cioè rispetta la pluralità di microclimi che distingue la Penisola. Tradizione e innovazione sono i cardini da cui non si può prescindere. La nostra cucina è una cucina che esalta, con quasi un eccesso di offerta, l’incredibile varietà di prodotti e di maniere di cucinarli.“

„La cucina italiana è una storia di uomini e di donne e della loro grande passione e attenzione verso la tradizione e i prodotti del territorio, un'arte unica, una vocazione preziosa che non finisce mai di stupire, è il nostro essere italiano, siamo gli unici capaci di chiedere cosa ci sia per cena durante il pranzo.“

—  Alessandro Borghese cuoco e conduttore televisivo italiano 1976

Vasco Rossi – Cambia-Menti
Kitchen Shuffle
Origine: Citato in L'Italia è una Repubblica fondata sulla cucina http://www.paginafood.it/2014/03/litalia-e-una-repubblica-fondata-sulla-cucina-0021952.php?utm_content=bufferec2f3&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer, Pagina Food.it 17 marzo 2014..

„La cucina non è fashion, la cucina è cultura.“

—  Carlo Cracco cuoco italiano 1965

MasterChef Italia

„Già» disse la donna. Si voltò di nuovo verso il fornello. «Sono io che cucino. Cucino per magnaccia, per sfigati, per mezzi matti. Già. Cucino, io.“

—  William Faulkner, libro Santuario

cap. 1, p. 15
Santuario

„Il vino arricchisce la tavola e la gustosa cucina italiana.“

—  Ilari luigia

„Quanto a me, preferisco non scomodarmi in cucina. Compro roast-beef freddo, pollo arrosto. Se sono io a cucinarlo, mi piace meno, non so perché.“

—  Amélie Nothomb scrittrice belga 1967

Origine: Diario di Rondine, p. 59

„La donna che scrive mi dà, quasi sempre, lo stesso fastidio dell'uomo che cucina.“

—  Libero Bovio poeta, scrittore e drammaturgo italiano 1883 - 1942

Origine: Don Liberato si spassa, p. 9

„Fin dall’inizio, la mia scelta è stata di rendere le ricette essenziali, di pulire, attualizzando la tradizione, svecchiando la cucina italiana, dandogli quel po’ di virilità, di composizione e di leggerezza in più rispetto alle sue origini matriarcali.“

—  Gualtiero Marchesi cuoco italiano 1930 - 2017

„L'italiano: totalitario in cucina, democratico in parlamento, cattolico a letto, comunista in fabbrica.“

—  Leo Longanesi giornalista, pittore e disegnatore italiano 1905 - 1957

Milano, 11 agosto 1956
La sua signora

„Higuaín? In cucina lo vedo come un'erba aromatica. Nel senso che starebbe bene su qualsiasi cosa.“

—  Antonino Cannavacciuolo cuoco e conduttore televisivo italiano 1975

Origine: Da un'intervista rilasciata al Corriere della Sera, citato in Cannavacciuolo: «Salutate la capolista. Sarri fornaio, Higuain è come un'erba aromatica» http://www.napoligol.it/news/view.php?id=61133&PHPSESSID=un5o2b0brrn2s7p84gdsg0lk76, Napoligol.it, 11 gennaio 2016.

„Grassa cucina, malanno e medicina.“

—  Carlo Dossi, libro La desinenza in A

La desinenza in A

„[…] penso che la cucina vegana sia profondamente rock.“

—  Paola Maugeri giornalista e conduttrice televisiva italiana 1971

premessa "Il libro"
Las vegans

„Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purchè sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.
Anche le cucine incredibilmente sporche mi piacciono da morire.“

—  Banana Yoshimoto, libro Kitchen

Kitchen

„Quando si va in cucina, bisogna pur cucinare con gli ingredienti che si trovano.“

—  Giovanni Giolitti politico italiano 1842 - 1928

citato in Alfredo Frassati, Giolitti

„[Su MasterChef Italia] La cucina è fatta di odori, di profumi, non di insulti e piatti tirati nei lavelli. La cucina è fatta di fatica e di piacevoli conquiste. Nei reality passa l'idea che tu in poche settimane diventi un fenomeno, apri un ristorante e lo riempi. Può succedere, ma la cucina è altro.“

—  Massimiliano Alajmo cuoco italiano 1974

Origine: Dall'intervista di Vittorio Zincone, "La cucina è fatta di fatica, non di insulti. I talent creano illusioni e fanno danni" http://www.corriere.it/14_febbraio_04/cucina-fatta-fatica-non-insulti-talent-creano-illusioni-fanno-danni-021b3502-8dbb-11e3-9737-22dadb171b02.shtml, Corriere.it, 7 febbraio 2014.

„Se le piace cucinare mi farò cucina, | sarò il sole se le piace la mattina.“

—  Dente (cantante) cantautore italiano 1976

da A me piace lei, n. 3
L'amore non è bello

„Ora che l'Italia è fatta, bisognerebbe unificare le cucine italiane!»
«Ardua impresa. Si potranno federare; se pure!“

—  Federico De Roberto, libro L'Imperio

L'Imperio

„Ciò che amo dell'Italia sono soprattutto… gli italiani: il loro gusto per la vita, la loro capacità di assaporare quanto di bello c'è nel vostro Paese, dall'architettura alla moda, dalla cucina all'arte.“

—  Monica Lewinsky psicologa statunitense 1973

„L’uomo con la cucina sempre in ordine è, invece, un maniaco. Diffidatene. Lo stato della sua cucina e quello della sua mente coincidono: costui, così preciso e ordinato, si è in realtà lasciato condizionare dalla vita.“

—  Charles Bukowski poeta e scrittore statunitense 1920 - 1994

„Nessuna donna ha un orgasmo vedendo il pavimento della cucina brillare.“

—  Betty Friedan attivista statunitense 1921 - 2006