„La cucina italiana è grande se eseguita bene, quando cioè rispetta la pluralità di microclimi che distingue la Penisola. Tradizione e innovazione sono i cardini da cui non si può prescindere. La nostra cucina è una cucina che esalta, con quasi un eccesso di offerta, l’incredibile varietà di prodotti e di maniere di cucinarli.“

Ultimo aggiornamento 18 Febbraio 2020.

Argomenti

varietà, italiano, cucina, eccesso, rispetto, prodotto, grande, innovazione, distinguo, maniero, offerta, tradizione, bene, penisola, cardine

Gualtiero Marchesi12

cuoco italiano 1930 - 2017

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„Il brand Marchesi rappresenta l’alta cucina all’insegna della semplicità, dai prodotti ai ristoranti, l’essenza dell’italianità. Vent’anni fa i grandi alberghi mi offrivano la sala colazioni per rappresentare la cucina italiana, oggi il ristorante più esclusivo.“

— Gualtiero Marchesi cuoco italiano 1930 - 2017

„La cucina non è fashion, la cucina è cultura.“

— Carlo Cracco cuoco italiano 1965

MasterChef Italia

„La cucina italiana è una storia di uomini e di donne e della loro grande passione e attenzione verso la tradizione e i prodotti del territorio, un'arte unica, una vocazione preziosa che non finisce mai di stupire, è il nostro essere italiano, siamo gli unici capaci di chiedere cosa ci sia per cena durante il pranzo.“

— Alessandro Borghese cuoco e conduttore televisivo italiano 1976

Vasco Rossi – Cambia-Menti
Kitchen Shuffle
Origine: Citato in L'Italia è una Repubblica fondata sulla cucina http://www.paginafood.it/2014/03/litalia-e-una-repubblica-fondata-sulla-cucina-0021952.php?utm_content=bufferec2f3&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer, Pagina Food.it 17 marzo 2014..

Passione, Sulle donne, Sull'arte, Storia

„Quanto a me, preferisco non scomodarmi in cucina. Compro roast-beef freddo, pollo arrosto. Se sono io a cucinarlo, mi piace meno, non so perché.“

— Amélie Nothomb scrittrice belga 1967

Origine: Diario di Rondine, p. 59

„Il vino arricchisce la tavola e la gustosa cucina italiana.“

— Ilari luigia

Vino

„Già» disse la donna. Si voltò di nuovo verso il fornello. «Sono io che cucino. Cucino per magnaccia, per sfigati, per mezzi matti. Già. Cucino, io.“

— William Faulkner, libro Santuario

cap. 1, p. 15
Santuario

„L'italiano: totalitario in cucina, democratico in parlamento, cattolico a letto, comunista in fabbrica.“

— Leo Longanesi giornalista, pittore e disegnatore italiano 1905 - 1957

Milano, 11 agosto 1956
La sua signora

„La donna che scrive mi dà, quasi sempre, lo stesso fastidio dell'uomo che cucina.“

— Libero Bovio poeta, scrittore e drammaturgo italiano 1883 - 1942

Origine: Don Liberato si spassa, p. 9

Su Dio

„Fin dall’inizio, la mia scelta è stata di rendere le ricette essenziali, di pulire, attualizzando la tradizione, svecchiando la cucina italiana, dandogli quel po’ di virilità, di composizione e di leggerezza in più rispetto alle sue origini matriarcali.“

— Gualtiero Marchesi cuoco italiano 1930 - 2017

„Grassa cucina, malanno e medicina.“

— Carlo Dossi, libro La desinenza in A

La desinenza in A

„Higuaín? In cucina lo vedo come un'erba aromatica. Nel senso che starebbe bene su qualsiasi cosa.“

— Antonino Cannavacciuolo cuoco e conduttore televisivo italiano 1975

Origine: Da un'intervista rilasciata al Corriere della Sera, citato in Cannavacciuolo: «Salutate la capolista. Sarri fornaio, Higuain è come un'erba aromatica» http://www.napoligol.it/news/view.php?id=61133&PHPSESSID=un5o2b0brrn2s7p84gdsg0lk76, Napoligol.it, 11 gennaio 2016.

Erba, Senso

„Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purchè sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.
Anche le cucine incredibilmente sporche mi piacciono da morire.“

— Banana Yoshimoto, libro Kitchen

Kitchen

Sul mondo

„[…] penso che la cucina vegana sia profondamente rock.“

— Paola Maugeri giornalista e conduttrice televisiva italiana 1971

premessa "Il libro"
Las vegans

„Quando si va in cucina, bisogna pur cucinare con gli ingredienti che si trovano.“

— Giovanni Giolitti politico italiano 1842 - 1928

citato in Alfredo Frassati, Giolitti

„[Su MasterChef Italia] La cucina è fatta di odori, di profumi, non di insulti e piatti tirati nei lavelli. La cucina è fatta di fatica e di piacevoli conquiste. Nei reality passa l'idea che tu in poche settimane diventi un fenomeno, apri un ristorante e lo riempi. Può succedere, ma la cucina è altro.“

— Massimiliano Alajmo cuoco italiano 1974

Origine: Dall'intervista di Vittorio Zincone, "La cucina è fatta di fatica, non di insulti. I talent creano illusioni e fanno danni" http://www.corriere.it/14_febbraio_04/cucina-fatta-fatica-non-insulti-talent-creano-illusioni-fanno-danni-021b3502-8dbb-11e3-9737-22dadb171b02.shtml, Corriere.it, 7 febbraio 2014.

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