“Fin dall’inizio, la mia scelta è stata di rendere le ricette essenziali, di pulire, attualizzando la tradizione, svecchiando la cucina italiana, dandogli quel po’ di virilità, di composizione e di leggerezza in più rispetto alle sue origini matriarcali.”

— Gualtiero Marchesi

Estratto da Wikiquote. Ultimo aggiornamento 27 Gennaio 2019. Storia

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Gualtiero Marchesi12

cuoco italiano 1930–2017

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“La cucina italiana è grande se eseguita bene, quando cioè rispetta la pluralità di microclimi che distingue la Penisola. Tradizione e innovazione sono i cardini da cui non si può prescindere. La nostra cucina è una cucina che esalta, con quasi un eccesso di offerta, l’incredibile varietà di prodotti e di maniere di cucinarli.”

Gualtiero Marchesi (1930–2017) cuoco italiano

“Gli italiani sognano che la BCE renderà la loro vita più facile di quanto faccia ora la Bundesbank… [ma] è certo che la nuova banca centrale si proporrà fin dall'inizio come continuazione diretta della banca centrale tedesca.”

Rudi Dornbusch (1942–2002) economista tedesco

Origine: Da Euro Fantasies, Foreign Affairs, vol. 75, n. 5, settembre/ottobre 1996 – Pag. 121: Italians dream that the Ecb will make their life easier than the Bundesbank does now... The new central bank is certain to establish itself at the outset as a direct continuation of the German central bank.

“C'è un alone di stregoneria in tutta la cucina; la scelta degli ingredienti, il modo in cui vengono mescolati, grattugiati, sciolti, le infusioni e come si insaporiscono, le ricette prese da vecchi libri, gli utensili tradizionali”

Joanne Harris libro Chocolat

Chocolat

“In verità l'alimentazione vegana è un'esplorazione continua. A me ha dato la spinta a sperimentare cose nuove in cucina, a curiosare nei libri di ricette e a mettermi ai fornelli […]. La cucina tradizionale italiana, a ben vedere, è ricchissima di specialità vegane de facto e molte altre pietanze sono "veganizzabili" usando un po' di fantasia: è una specie di gioco che sta diventando appassionante.”

Lorenzo Guadagnucci (1963) giornalista italiano

Origine: Restiamo animali, p. 24

“La rinuncia è stata, fin dall'inizio, la precondizione logica per la pratica dell'amore.”

Ivan Illich (1926–2002) scrittore, filosofo, sociologo, teologo

Origine: Pervertimento del cristianesimo, p. 117

“Sono stata qui fin dall'inizio e non ho mai pensato di andare altrove.”

Asma al-Assad (1975) moglie del presidente siriano Bashar al-Asad

Origine: Da un'intervista a Russia 24; citato in In un'intervista la moglie di Assad dice di aver rifiutato diverse offerte di asilo politico https://www.tpi.it/2016/10/18/asma-al-assad-intervistata-tv-russa-siria/#r, Tpi.it, 18 ottobre 2016.

“La repubblica italiana, nata dalla Resistenza, è stata creata con alcune caratteristiche istituzionali essenziali, che costituiscono altrettante conquiste storiche rispetto non solo all'autoritarismo fascista, ma allo stesso ordinamento dello stato liberale postfascista.”

Ugo La Malfa (1903–1979) politico italiano

Origine: Nel dibattito corrente..., p. 128

“[Su Gatto con gli stivali] È un personaggio sorprendente, è sempre stato un po' misterioso e continua ad esserlo. Una delle cose che lo caratterizzano è il contrasto: fin dall'inizio, in studio, ci eravamo chiesti se farlo parlare come un ragazzino o se dargli una voce profonda, come è stato, una scelta fondamentale ai fini della sua comicità, con quel 'vocione' che non corrisponde alla sua statura. E poi è anche un po' trasgressivo, piccoli dettagli che magari i bambini non noteranno, ma i loro genitori sì, tipo quelle strizzatine d'occhio un po' furbette.”

Antonio Banderas (1960) attore spagnolo

Origine: Citato in Banderas fra set e rivoluzione "Ma questo gatto è il mio preferito" http://www.repubblica.it/spettacoli-e-cultura/2011/03/19/news/antonio_banderas-13789383/, repubblica.it, 19 marzo 2011.

“Germidi: [Gli ingredienti] non vanno scelti. È il grosso errore della cucina tradizionale occidentale. Sono loro che devono scegliere noi. È il principio della cucina chattista.
Intervistatore: Chattista?
Germidi: Prendete un telefonino, chattate con un ortaggio, poi se accetta di incontrarvi potete usarlo.
Intervistatore: Ma, scusi, è un po' complicato e anche un po' lunghetto…
Germidi: Ma infatti, pure io dopo un po' mi sono rotto l'anima e sono passato alla cucina escortista.
Intervistatore: Cos..?! No, cos'è?
Germidi: Chiami un alimento, paghi e lo cucini in un motel.”

Maurizio Crozza (1959) comico, imitatore e conduttore televisivo italiano

da Crozza nel Paese delle Meraviglie, 22 aprile 2016 <br class="br">Personaggi originali, Germidi Soia <br class="br">Origine: Visibile al minuto 00:58:30 di Crozza nel paese delle meraviglie http://www.la7.it/crozza/rivedila7/crozza-nel-paese-delle-meraviglie-22-04-2016-181840, La7.it, 22 aprile 2016.

“La cucina è un posto straordinario, non un posto come un altro della casa. Perfetta per le invenzioni, il posto giusto dove usare l'ingegno per le proprie ricette.”

Alessandro Borghese (1976) cuoco e conduttore televisivo italiano

“Fin dall’inizio, la mia scelta è stata di rendere le ricette essenziali, di pulire, attualizzando la tradizione, svecchiando la cucina italiana, dandogli quel po’ di virilità, di composizione e di leggerezza in più rispetto alle sue origini matriarcali.”

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