“Il vino è l'allegria, l'ubriachezza l'abbrutimento.”

“Il vino è l'allegro spazzino dei nostri tristi pensieri.”

Giuseppe Tobia

“Esistono persone nelle quali l'azione stimolante del vino è così potente che le loro gambe divengono più ferme, e l'udito si fa estremamente fine. Ho visto un individuo la cui vista indebolita ritrovava nell'ubriachezza tutta la sua primitiva acutezza. Il vino tramutava la talpa in aquila.”

Charles Baudelaire libro I paradisi artificiali

capitolo III
I paradisi artificiali, Incipit

“Ci sarà allegria anche in agonia col vino forte: | porterà sul viso l'ombra d'un sorriso tra le braccia della morte.”

Fabrizio De André (1940–1999) cantautore italiano

da La città vecchia, n. 6
Tutto Fabrizio De André

“Una buona bottiglia di vino caccia via dalla tavola i cattivi pensieri e riporta l'allegria.”

Giuseppe Tobia

“Nella sua filosofia, nella sua architettura, nel suo modo di vivere, ovunque brilla una gioia di esistere, una potenza di affermazione, di fronte alle quali torna alla mente la parola scherzosa di Luigi VII, al quale si rimproverava la sua mancanza di fasto: "Noi altri, alla corte di Francia, non abbiamo che pane, vino e allegria". Parola magnifica, che riassume il Medioevo, epoca in cui si seppe, più che in ogni altra, apprezzare le cose semplici, sane e gioiose: il pane, il vino e l'allegria.”

Régine Pernoud libro Luce del Medioevo

Origine: Luce del Medioevo, p. 259

“La vendemmia, con i canti dei vendemmiatori tra le vigne, i cesti pieni di bionda uva, le rustiche colazioni sotto il sole e il volo degli uccelli festosi sui verdi vigneti, rinnovando il mito antico di Dioniso, prepara e preannuncia quella che a San Martino sarà la festa del vino e dell'allegria.”

Giuseppe Tobia

“Isaac de Stella conosce certamente il senso e l'importanza dell'alimento e conosce l'allegria dei banchetti. Dio stesso si è dato a noi come pasto nei banchetti eucaristici, perché l'uomo potesse comunicare con Dio nei doni della terra e nei frutti del suo lavoro. Isaac conosce l'allegria del vino e della festa, ma vede in tutto ciò solamente un'immagine del godimento più elevato dell'amore, nel quale Dio ci dà il suo Spirito come un «torrente di delizie che inebria col fervore della carità.»”

Thomas Merton (1915–1968) scrittore e religioso statunitense

Origine: Presentazione a "Canto all'amore", p. XI

“Un'amante è un vino in bottiglia, una moglie è una bottiglia di vino.”

Charles Baudelaire (1821–1867) poeta francese

“E avremo pane per non morire e rabbia per proseguire e vino e vino per chi ci seguirà…”

Daniele Silvestri (1968) cantautore italiano

da Unò-duè
Unò Dué

“Il peggior vino contadino è migliore del miglior vino d'industria.”

Luigi Veronelli (1926–2004) enologo e cuoco italiano

da A noi il Barolo piace eccelso, La Stampa, 25 aprile 1997, p. 71
Origine: Questo concetto è espresso in un articolo del 1956.