Frasi di Luigi Veronelli

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Luigi Veronelli

Data di nascita: 2. Febbraio 1926
Data di morte: 29. Novembre 2004

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Luigi Veronelli è stato un enologo, cuoco, gastronomo, e scrittore italiano.

Viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e nella diffusione del patrimonio enogastronomico italiano. Antesignano di espressioni e punti di vista che poi sono entrati nell'uso comune e protagonista di caparbie battaglie per la preservazione delle diversità nel campo della produzione agricola e alimentare, attraverso la creazione delle De.Co. , le battaglie a fianco delle amministrazioni locali, l'appoggio ai produttori al dettaglio.

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Frasi Luigi Veronelli

„I vini bevibili soprattutto con amore sono come le belle donne, differenti, misteriosi e volubili, ed ogni vino come una donna va preso. Comincia sempre col rifiutarsi con garbo o villania, secondo temperamento e si concede solo a chi aspira alla sua anima, oltre che al suo corpo. Apparterrà a colui che la scoprirà con delicatezza.“

— Luigi Veronelli
dall'intervista Il dono di Dioniso, L'espresso, dicembre 1998

Sull'amore, sulle donne, sull'arte

„Sono un anarchico angelo di Chagall.“

— Luigi Veronelli
da EV, n.° 52, 2000

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„Ho visto anche Pelé, all'eleganza di Meazza non è arrivato. Una volta, all'Arena, gli vidi fare uno stop in rovesciata a due metri da terra: atterrò col pallone incollato, saltò l'avversario ipnotizzato e andò a infilare il portiere con quei suoi passaggi in porta millimetrici e beffardi.“

— Luigi Veronelli

„Una pioggia di coloratissime farfalle. Non eran cibo, erano angeli che tornavano suso in cielo.“

— Luigi Veronelli
da EV, n.° 57, 2001

Sul cibo

„Il peggior vino contadino è migliore del miglior vino d'industria.“

— Luigi Veronelli
da A noi il Barolo piace eccelso, La Stampa, 25 aprile 1997, p. 71

„Paolisi (Benevento)
Qualche vecchio declama ancora le rusticane poesie di Matteo Gaglione; di corposa vivacità meriterebbero «raccolta».“

— Luigi Veronelli
p. 158

„Sono un combattente che non può e non deve dare segni di stanchezza e di resa. Gli avversari – ci sono sempre – amo guardarli dritti, negli occhi, così che credano io c'entri dentro e veda – illuminante – la loro meschineria, l'arretratezza, la cecità morale, le colpe.“

— Luigi Veronelli
da EV, n.° 53, 2000

„Làpio (Avellino)
Dai vignaiuoli, vini bianchi e rossi capaci, se bene vinificati, di cru. Son queste, terre di netta vocazione; assaggiane, o bianco o rosso, da uvaggi e da vitigno, il vino; netto lo senti il desiderio di selezioni migliori e di cure, quasi a volontà di sottrarsi ad anonime botti. Superbo fra tutti il Fiano, un vino bianco – se avrà leggi severe e vignaiuoli coscienti – di eccezionale avvenire (mi esalta quel marcato sentore di nocciola tostata).“

— Luigi Veronelli
p. 110

Sulle leggi
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„Disprezzo e odio le industrie che – determinate per costituzione al solo profitto – si sono appropriate di quell'impossibile, per loro, denominazione.“

— Luigi Veronelli
da EV, n.° 60, 2001

Su Dio

„Il vino è il canto della terra verso il cielo.“

— Luigi Veronelli
dall'intervista Il nettare della libertà, il manifesto, 1° dicembre 2004

„La patria è ciò che si conosce e si capisce.“

— Luigi Veronelli
da Perché trascuriamo l'agricoltura?, Carta, n.° 11, 21-22 marzo 2002

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