„[I napoletani] Cavano l'arte dal sole.“

—  Camillo Boito, p. XIV
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napoletana, sole, arte
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Camillo Boito29
architetto e scrittore italiano 1836 - 1914
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„Sul becco [della caffettiera napoletana] io ci metto questo "coppitello“

—  Eduardo De Filippo drammaturgo, attore e regista italiano 1900 - 1984
cappuccio) di carta [in modo che] il fumo denso del primo caffè che scorre, che è poi il più carico non si disperde. Come pure... prima di colare l'acqua, che bisogna farla bollire per tre quattro minuti, per lo meno,... nella parte interna della capsula bucherellata, bisogna cospargervi mezzo cucchiaino di polvere appena macinata,... in modo che, nel momento della colata, l'acqua in pieno calore già si aromatizza per conto suo.

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