da un'intervista di Roberto Gervaso del 20 luglio 2005
Origine: Citato in Roberto Gervaso, Ve li racconto io, Milano, Mondadori, 2006, p. 266. ISBN 88-04-54931-9
“Non è colpa mia se mi hanno scopiazzato male, senza professionalità. La colpa è sia delle nostre scuole, che non insegnano la cucina classica, insostituibile, sia dei tirocini all'estero, che sono una farsa, così brevi.”
Gualtiero Marchesi 12
cuoco italiano 1930–2017Citazioni simili
“Se siamo un mondo senza pace, la colpa non è di questi e di quelli, ma di tutti.”
Tu non uccidere
“Se così triste è la notte, è triste per colpa mia.”
da Chioma di luce