“Io sono un vegetariano convinto per ragioni etiche (non mi va di soddisfare la gola a spese del dolore e della morte di altri animali), ma nel fare queste affermazioni mi baso su ragioni scientifiche più che accertate. Noi siamo circondati da sostanze inquinanti, che la sensibilità collettiva ritiene ormai un rischio per la nostra vita. Sono sostanze nocive se le respiriamo, ma lo sono molto di più se le ingeriamo. Consumando carne, ci mettiamo proprio in questa situazione, perché dall'atmosfera queste sostanze ricadono sul terreno, e quindi sull'erba che, mangiata dal bestiame, si accumulano nei suoi depositi adiposi, e infine arrivano sul nostro piatto quando mangiamo la carne. Una sostanza tossica è più pericolosa se viene ingerita piuttosto che se viene respirata.”

Estratto da Wikiquote. Ultimo aggiornamento 27 Dicembre 2021. Storia
Umberto Veronesi photo
Umberto Veronesi 76
medico, oncologo e politico italiano 1925–2016

Citazioni simili

Jonathan Safran Foer photo
Gottfried Wilhelm von Leibniz photo
Margherita Hack photo
Franco Battiato photo
Michael Faraday photo

“Codesto gaz idrogeno è una sostanza assai graziosa. Esso è si leggero che solleva altri corpi. E assai più leggero dell'atmosfera […].”

Michael Faraday (1791–1867) chimico e fisico britannico

Origine: Storia chimica di una candela, pp. 75-76

Jeremy Rifkin photo
Papa Benedetto XVI photo
Milan Kundera photo
Umberto Veronesi photo

Argomenti correlati