“La zuppa di pesce è un dono che il mare porta in tavola.”

“Il polipo, col suo corpo a raggiera, è una specie di sole che si porta in tavola nelle notti estive e, mangiandolo, si compie un rito: si ottiene il permesso di entrare in mare con tutti i crismi.”

Domenico Rea (1921–1994) scrittore e giornalista italiano

I mesi

“Nel couscous non c'è solo la semola e il pesce. Nella sua magia, c'è il mare di Sicilia, ci sono i sapori delle spezie d'Oriente, il fascino misterioso delle Mille e una notte, le donne velate del Maghreb che lo lavorano con le loro abili mani e poi il profumo inebriante delle notti profonde e stellate del deserto. E infine, c'è lui, il couscous, messo nelle decorate e colorate ceramiche tunisine con il brodo, ancora caldo, sapientemente versato e con il pesce adagiato sopra per esaltarlo. Il couscous porta la festa in tavola e con i suoi colori, i suoi sapori e i suoi profumi inebrianti crea un'atmosfera d'incanto.”

Giuseppe Tobia

“A volte sono stanco di pensare | Mi sento come un pesce senza il mare.”

Pierangelo Bertoli (1942–2002) cantautore italiano

da La Fatica, n. 1
Album

“La Sicilia è un dono prezioso offerto dal Cielo all'azzuro del mare.”

Giuseppe Tobia

“Un tempo io fui già fanciullo e fanciulla, arbusto, uccello e muto pesce che salta fuori dal mare.”

Empedocle (-490–-430 a.C.) filosofo e politico greco

Origine: Da un frammento; citato in Primo Levi, Ranocchi sulla luna e altri animali, a cura di Ernesto Ferrero, Einaudi, Torino, 2014, p. 205. ISBN 978-88-06-22159-1

“L'afturganga non convoca mai invano. E il suo dono porta sempre su un sentiero”

Fred Vargas libro Tempi glaciali

Temps glaciaires

“Quasi tutto si può imparare | e non si sa dove finisce il vetro | e cosa c’è nascosto in fondo al mare. | Potrebbe dircelo soltanto un pesce.”

Filippo Gatti (1970) cantautore, musicista e produttore discografico italiano

da Il Maestro e Margherita, n.6
La testa e il cuore

“Ma la pesca con l'amo e le reti, per qualsiasi tipo di pesce, è chiaramente un colpevole atto di ghiottoneria e avidità da parte di chi desidera mangiare pesce; rappresenta inoltre un intorbidire le acque del mare, e un penetrare nelle sue profondità senza una buona ragione. […] Infatti non soltanto tra gli Egizi e i Siriani, ma anche tra gli Elleni c'era un elemento di santità nell'astenersi dal mangiare pesce. Con l'aiuto della giustizia, penso che dovremmo respingere con orrore il lusso inutile del mangiare pesce.”

Plutarco (46–127) biografo, scrittore e filosofo greco antico

Origine: Da Dialoghi a tavola; citato in Rynn Berry, Da Buddha ai Beatles: la vita e le ricette inedite dei grandi vegetariani della storia, traduzione di Annamaria Pietrobono, Gruppo Futura – Jackson Libri, Bresso, 1996, p. 79. ISBN 88-256-1108-0

“Te lo dico una volta e già è troppo: sciacqua le mani a mare prima che metti il morso all'esca. Il pesce sente odore, scansa il boccone che viene da terra. E fai tale e quale a come vedi fare, senza aspettare uno che te lo dice. Sul mare non è come a scuola, non ci stanno professori. Ci sta il mare e ci stai tu. E il mare non insegna, il mare fa, con la maniera sua.”

Erri De Luca (1950) scrittore, traduttore e poeta italiano

“Si mise a giocare con quei bambini, come non faceva più da anni, cantando la canzoncina che accompagna le corse e le risse:
«Gatto, gatto, piglia il pesce! | Corri e portalo a casa! Corri, gatto! | Porta il pesce alla fanciulla | Che t'aspetta presso il fuoco. Corri ratto!»”

Richard Adams libro La valle dell'orso

Origine: La valle dell'orso, p. 394