“[…] gli alimenti ricchi di carboidrati sono da considerare alla pari di sonniferi naturali. Ma se vuoi stare sveglio, ecco che i cibi proteici come i legumi o il tofu sono la soluzione migliore.”

“Perché la credenza erronea che i carboidrati facciano ingrassare è così diffusa? Vi sono due ragioni principali: innanzitutto, la nostra cultura ha creato e prodotto in massa un tipo di carboidrati completamente innaturali, lo zucchero bianco e la farina bianca raffinati, utilizzati dall'industria alimentare per produrre cibi spazzatura che sono anche ricchi di grasso. Hanno un alto indice glicemico e si scompongono troppo velocemente nel corpo, squilibrando il livello di glucosio nel sangue; i nutrizionisti, giustamente, concordano che è meglio evitarli. In secondo luogo, questi carboidrati raffinati artificiali sono diventati il capro espiatorio della nostra cultura dell'allevamento, poiché l'ultima cosa che vogliamo ammettere è che l'origine dell'obesità e degli altri problemi che ci affliggono sono i cibi animali che caratterizzano la nostra alimentazione.
Così demonizziamo erroneamente i «carboidrati», che sono invece il combustibile naturale e sano con cui la nostra fisiologia di pace è destinata a funzionare.”

Will Tuttle libro Cibo per la pace

Origine: Cibo per la pace, p. 87

“Il nostro intestino non è molto attrezzato per le diete ricche di fibre; mentre sembriamo bene attrezzati per «alimenti di qualità elevata, poco voluminosi e rapidamente digeribili». I cibi di origine animale rientrano perfettamente in questa definizione.”

Marvin Harris (1927–2001) antropologo statunitense

Buono da mangiare

“L'amore, in fondo, ha il suo migliore alimento nei contrasti, nei sotterfugi…”

Giorgio Bassani (1916–2000) scrittore e poeta italiano

Origine: Racconti, Lidia Mantovani, p. 30

“Piedi o no, posso stare a pari dei tuoi quattro.”

Rudyard Kipling libro Il libro della giungla

Kaa; 2016, p. 60
Il libro della giungla, La caccia di Kaa

“Un bambino che non sia svezzato prima del tempo o che sia svezzato solo per mezzo di alimenti vegetali, e la cui nutrice si cibi anch'ella di vegetali, credo che non possa mai essere soggetto ai vermi.”

Jean Jacques Rousseau libro Emilio o dell'educazione

1994, p. 95
Emilio o dell'educazione, Libro primo

“Diventare vegetariano per me è stato facile. Il tofu, che è un cibo meraviglioso, fritto con cipolle, aglio e salsa di soia ha un sapore migliore di qualunque carne io conosca.”

Jeffrey Moussaieff Masson (1941) psicoanalista statunitense

Origine: Il maiale che cantava alla luna, p. 200

“La noia è un sonnifero che non fa dormire.”

Eros Drusiani (1954) cabarettista e scrittore italiano

“Vado come un uomo, ci provo fino in fondo a stare come tutti, in pari con il mondo.”

Luciano Ligabue (1960) cantautore italiano

da Vivere a orecchio, n. 8
Nome e cognome

“Amore è stare sveglio tutta la notte con un bambino ammalato. O con un adulto molto in salute.”

David Frost (1939–2013) conduttore televisivo britannico

“Ti abbandoni, liberi le mani | non ti piace stare sveglio | meglio di così | non saremo mai | davvero noi.”

Enrico Ruggeri (1957) cantautore, scrittore e conduttore televisivo italiano

da Peter Pan
Peter Pan