“Qual è oggi la pratica yoga più importante? Pattabhi Jois: La dieta vegetariana.”

“La dieta migliore? Senz'altro quella mediterranea, più tendente allo stile vegetariano e da seguire soprattutto con l'avanzare dell'età. Anche la dieta vegana, ossia una dieta vegetariana più rigida (anche se definirla vegetariana è riduttivo, essendo più una filosofia che uno stile di vita), può rappresentare una buona scelta, sebbene la sua applicabilità dipenda da caso a caso.”

Mario Pappagallo (1954) giornalista e scrittore italiano

“Sono sempre stato a favore della pura dieta vegetariana.”

Mahátma Gándhí (1869–1948) politico e filosofo indiano

“Io non credo che la salute individuale sia per forza una buona ragione per diventare vegetariani, ma certamente se non mangiare carne fosse nocivo sarebbe una buona ragione per non essere vegetariani. Di certo sarebbe una buona ragione per far mangiare carne a mio figlio.
Ne ho parlato con alcuni dei più importanti nutrizionisti americani – interrogandoli sia sugli adulti sia sui bambini – e li ho sentiti ripetere sempre la stessa cosa: per la salute la dieta vegetariana è almeno altrettanto valida di una dieta che comprende la carne.”

Jonathan Safran Foer libro Se niente importa

“Ritengo che più ci si avvicinerà a una dieta vegetariana, o meglio vegana, più saremo tutti più sani.”

T. Colin Campbell (1934) biochimico statunitense

“[…] le papille gustative vi ringrazieranno, giorno dopo giorno, per essere passati a una dieta vegetariana.”

Michael F. Jacobson (1943)

“Qual è il vostro stato d'animo quando fate yoga? Qual è il motivo? Lo fate per migliorare il vostro aspetto allo scopo di essere più attraenti quando camminate per la strada? Oppure per educare il vostro io dal corpo all'anima? Se è vera quest'ultima ipotesi, lo yoga diventa spirituale.”

B. K. S. Iyengar (1918–2014)

“Non voglio intaccare la mia estetica e il messaggio che voglio inviare come artista. Oggi la gente viene distratta da cose non importanti, come la dieta che faccio o chi diavolo sono.”

Lady Gaga (1986) cantautrice e attivista statunitense

“Percepisce la verità chi vede la conoscenza (Sankhya) e la pratica delle azioni (Yoga) come una cosa sola.”

Krishna (-763) avatara del dio Visnù

“[Dopo essere diventato vegetariano] Ero un cannibale. Fu Shelley ad aprirmi gli occhi per la prima volta sulla barbarie della mia dieta.”

George Bernard Shaw (1856–1950) scrittore, drammaturgo e aforista irlandese