„Non vorrete dirmi per caso che faccio male a prendere un piatto di insalata?– disse Arthur.
–Be'– disse l'animale – conosco molte piante d'insalata che non esiterebbero a dirvi di sì. Ed è proprio per questo che alla fine, per porre un rimedio al problema, si è deciso di allevare un animale che volesse veramente essere mangiato e fosse in grado di dirlo chiaramente, senza mezzi termini. Ed eccomi qui, infatti.“

Fece un piccolo inchino. (c. 17)
Serie della Guida galattica per gli autostoppisti, Ristorante al termine dell'universo

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„Nessuno è mai morto per aver mangiato insalata, mentre la politica ha mietuto fior di vittime.“

—  Amintore Fanfani politico, economista e storico italiano 1908 - 1999

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„E le ragazze ridono fresche come mazzi di insalata“

—  Claudio Baglioni cantautore italiano 1951

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„A Beethoven e Sinatra preferisco l'insalata, | a Vivaldi l'uva passa che mi dà più calorie.“

—  Franco Battiato musicista, cantautore e regista italiano 1945

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„Gli esseri umani si consideravano parte di un mondo vivente, in cui animali, piante e perfino caratteristiche del paesaggio e oggetti inanimati avevano una vita propria.“

—  Brian Fagan egittologo britannico 1936

Origine: Citato in AA.VV., Il libro della storia, traduzione di Roberto Sorgo, Gribaudo, 2018, p. 26. ISBN 9788858016572

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