“Dicono che la filosofia è la medicina dell'anima. Ammettiamolo. Ma insieme, ammettendone anche le sue conseguenze, diremo che la filosofia come la medicina è pei malati e non per i sani. Come la medicina poi è un veleno – e ogni veleno, se in breve quantità, giova, in grande uccide.”
n. 1194
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“Basta seguirli [i comandamenti] per salvarsi. Qui c'è la medicina per ogni male dell'anima.”

“Lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina sia il cibo.”
Origine: Citato in Mario Pappagallo, Il tumore si previene anche a tavola, in Umberto Veronesi, Mario Pappagallo, Verso la scelta vegetariana, Giunti Editore, 2011, p. 42. ISBN 978-88-09-76687-7.