“D'inverno la mia colazione consiste in una spremuta di mandarini.
È facile farsi una spremuta d'arancia, i mandarini costano fatica, sono i semini.
La gente di solito li schifa perché ha fretta. Oppure perché prende quei mandarini belli, che per lo più, come tutti i belli, alla fine non sanno di niente.
Io invece mi spremo sette piccoli frutti del sole mediterraneo, dolcissimi. […] questi colpi di sole sullo spirito mi tonificano. Oltre a mecharmi l'animo, mi resta il profumo sulle mani tutto il giorno.”

Origine: Da Sette mandarini, in Carla Sacchi Ferrero (a cura di), Le ricette del cuore, Blu Edizioni, 2007, pp. 124-125. ISBN 978-88-7904-043-3