„La carne contro la carne produce un profumo, ma l'attrito delle parole non genera altro che sofferenza e divisione.“

—  Anaïs Nin
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Anaïs Nin41
scrittrice statunitense 1903 - 1977
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„[Sulla produzione di carne] Da un lato una piccola leccornia per gli uomini, dall'altro infinite e terribili sofferenze per gli animali.“

—  Helmut F. Kaplan filosofo austriaco 1952
Source: Citato in Claus Leitzmann, Vegetariani: fondamenti, vantaggi e rischi, traduzione di Margherita Cavalleri, Bruno Mondadori, Milano, 2002, p. 18 http://books.google.it/books?id=Ri3JqD6E8vwC&pg=PA18. ISBN 88-424-9584-0

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„L'umiliazione e la sofferenza fatali della mia carne prepareranno, io spero, la mia resurrezione.“

—  Fausto Gianfranceschi scrittore e giornalista italiano 1928 - 2012
Source: Citato in Marcello Veneziani, È morto Fausto Gianfranceschi, ultimo intellettuale reazionario http://www.ilgiornale.it/news/e-morto-fausto-gianfranceschi-ultimo-intellettuale.html, il Giornale.it, 20 febbraio 2012.

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„La maggior parte della gente non vuole farsi domande sulla carne. Per i miei vicini (e per i miei amici, e per me durante gran parte della mia vita) la carne non è carne. È un'astrazione. La gente non pensa a un animale quando usa la parola carne.“

—  Bill Buford scrittore statunitense 1954
Source: Da Calore; citato in Jeffrey Moussaieff Masson, Chi c'è nel tuo piatto? Tutta la verità su quello che mangi, traduzione di Nello Giugliano, Cairo editore, Milano, 2009, p. 147. ISBN 978-88-6052-218-4

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„Ogni verità va dalla carne alla carne.“

—  Nicolás Gómez Dávila scrittore, filosofo e aforista colombiano 1913 - 1994

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