“I vitelli sono noti per la loro vitalità. Tutti noi abbiamo visto questi cuccioli pieni di vita scorrazzare in ampi pascoli, mentre i loro teneri muscoli si rafforzano per sostenere il loro peso in costante crescita. Per i vitelli allevati nei box non è così. Le condizioni della loro prigionia fanno sì che i loro muscoli rimangano atrofici, in modo che la loro carne conservi il grado di tenerezza che, secondo il «Journal», «soddisfa le richieste del consumatore.»”
Origine: Gabbie vuote, p. 143
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“Il leone e il vitello giaceranno insieme ma il vitello non dormirà molto.”
2004
Senza piume (Without Feathers), I papiri

“Quando ho visto il mio primo film, Amores Perros, a Cannes, ho pianto come un vitello.”
2013
Origine: Citato in Arianna Finos, Gael Garcia Bernal, «Nudo con le mie idee» http://www.grazia.it/stile-di-vita/interviste/gael-garcia-bernal-nudo-con-le-mie-idee, Grazia.it, 3 maggio 2013.

“Solo chi ara il campo con il vitello altrui, alla fine ara con il vitello d'oro.”
Aforismi in forma di diario

Origine: Da Opere vol. I, Astrolabio, Roma, 1982, pp. 469-470.