“[Il nostro approccio] non presuppone l'esistenza di una serie di regole alimentari per far regredire le cardiopatie, un'altra, differente, contro il diabete, un'altra ancora per intervenire a livello genico allungando i telomeri… In tutti i nostri studi, invitavamo i partecipanti a seguire una dieta basata su alimenti vegetali al 100% […] ed era come se l'organismo sapesse personalizzare la medicina di cui avevano bisogno, purché gli si fornissero le materie prime. […] E quel che fa bene a noi, fa bene al pianeta. Se ci orientiamo a una dieta basata su alimenti vegetali al 100%, non apportiamo miglioramenti solo nella nostra vita, ma anche in quella di molti altri in tutto il mondo.”

— Dean Ornish

Estratto da Wikiquote. Ultimo aggiornamento 28 Novembre 2019. Storia

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vegetale , alimento , dieta , partecipante , bene , miglioramento , alimentari , organismo , medicina , pianeta , materia , serie , regola , livello , esistenza , bisogno , ancora , mondo , vita , diabete

Dean Ornish 4

medico statunitense 1953

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“La diversità dei suoli, del clima e delle piante ha contribuito alla diversità delle culture alimentari nel mondo. I sistemi alimentari basati sul mais dell'America centrale, quelli asiatici basati sul riso, la dieta etiope a base di telf, l'alimentazione basata sul miglio dell'Africa non sono una questione agricola ma elementi centrali della diversità culturale. Sicurezza alimentare non significa solo accesso a una quantità sufficiente di cibo ma accesso ad alimenti culturalmente appropriati.”

Vandana Shiva (1952) attivista e ambientalista indiana

Origine: Vacche sacre e mucche pazze, p. 32

“Molti notano come il passaggio a una dieta a base di alimenti vegetali non solo li abbia aiutati a perdere peso, ma abbia anche donato loro una pelle dall'aspetto più luminoso e giovane, riducendo il bisogno di utilizzare cosmetici.”

Will Tuttle libro Cibo per la pace

Origine: Cibo per la pace, p. 85

“Al diavolo qualsiasi altra regola debba seguire in questa faccenda—e se ne avessi una—poiché faccio tutto contro le regole—l'accartoccerei e la farei a pezzetti, e dopo averlo fatto la getterei nel fuoco—Mi sono riscaldato? Sì, e avevo un buon motivo—una bella storia! è l'uomo a dover seguire le regole—o le regole a dover seguire lui?”

Laurence Sterne libro Vita e opinioni di Tristram Shandy

vol. IV, cap. X; 1982, p. 276
Vita e opinioni di Tristram Shandy

“Se desiderate una vita intera senza cancro, cardiopatie e diabete, il potere di realizzare questo desiderio è nelle vostre mani (e sulla punta delle vostre forchette e dei vostri coltelli).”

T. Colin Campbell (1934) biochimico statunitense

Whole vegetale e integrale

“Eppure qualche volta fa differenza se prendi una medicina o un'altra.”

Johann Nepomuk Nestroy (1801–1862) attore teatrale austriaco

“Si pensa sempre che i pompieri servano a spegnere gli incendi, ed è vero, ma il 70% delle chiamate rappresenta emergenze mediche, come casi di infarto, ipertensione, diabete di tipo 2, obesità grave. Per cui vediamo e assistiamo di persona alla distruzione causata dalla dieta americana standard. Per me la soluzione è una ed è semplice: la gente dovrebbe iniziare a essere più responsabile della propria salute, mangiando più alimenti di origine vegetale.”

Rip Esselstyn (1963)

“Voglio dirti una cosa che non dovresti dimenticarti mai. Se qualcuno ti dà fastidio una volta e poi un'altra e un'altra e un'altra ancora, qualcuno con delle ambizioni, qualcuno avido di territorio, la prima regola da osservare è mirare in alto.
In altre parole, al massimo livello.
È Lassù che stanno perdendo il controllo della situazione.
In altre parole, bisogna andare dritti al vertice. Bisogna fare fuori il numero uno.
In altre parole, bisogna fare in modo che al vertice ci sia un uomo nuovo che capisca il messaggio e cambi politica. Se tagli la testa, la coda non si dimena più.”

Don DeLillo libro Libra

Libra

“Il vegetarianismo non è solo una dieta, è tutt'un approccio alla vita.”

William Shatner (1931) attore, regista, sceneggiatore, produttore cinematografico canadese

dal documentario di Jonathon Kay, The Vegetarian World, Bullfrog Films, 1982
The vegetarianism isn't just a diet, it's an entire approach to life.

“Il fondamento di ogni dieta sana è sempre di origine vegetale.”

Neal D. Barnard (1953) medico statunitense

Origine: Super cibi per la mente, p. 84

“Per quanto ammirevole, il tuo bisogno impellente di sacrificare l'esistenza per il bene di un'altra persona poteva dipendere dal fatto che quando avevi la vita interamente nelle tue mani, non sapevi che fartene. Immolarsi a volte è un'inutile scappatoia.”

Lionel Shriver libro We Need to Talk About Kevin

We Need to Talk About Kevin

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