“La musica scorre durante il viaggio e questa sera la mia cucina va in scena. Venezia. Ore 14:19. Canal Grande. Location d'epoca. Siamo arrivati! Sto rifinendo con la mia brigata gli ultimi fingers per il menu: piccolo rocher di fois gras, flan di carote con salsa di cacio e pepe, crouton di pane e trittico di alici. L'adrenalina sale. La concentrazione pure. Cucinare è un atto d'amore.”
Kitchen Shuffle
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L'abito non fa il cuoco. La cucina italiana di uno chef gentiluomo
“Quando si va in cucina, bisogna pur cucinare con gli ingredienti che si trovano.”
citato in Alfredo Frassati, Giolitti
Origine: La saggezza dei Rosacroce, p. 34
“La consueta salsa di pane del lieto fine.”
“Chi va in viaggio porti il pane in seno e il bastone in mano.”
Le sottilissime astuzie di Bertoldo, Detti sentenziosi di Bertoldo innanzi la sua morte
“Se le piace cucinare mi farò cucina, | sarò il sole se le piace la mattina.”
da A me piace lei, n. 3
L'amore non è bello
“[Michel Platini] L'abbiamo comprato per un tozzo di pane e lui ci ha messo sopra il foie gras.”
