„Il miglior centro di cultura per ogni novità rimaneva tuttavia il caffè. Per capire questo, bisogna ricordare che il caffè viennese rappresenta un'istituzione speciale, non paragonabile a nessun'altra al mondo. Esso è in fondo una specie di club democratico, accessibile a tutti in cambio di un'economica tazza di caffè, dove ogni cliente, versando quel modestissimo obolo, ha il diritto di starsene per ore a discutere, a scrivere, a giocare alle carte, ricevendo la posta e divorando soprattutto un illimitato numero di giornali e di riviste. Nei migliori caffè viennesi c'erano tutte le gazzette della città e non queste soltanto, ma quelle della Germania intera, nonché le francesi, le inglesi, le italiane e le americane, ed inoltre tutte le riviste letterarie ed artistiche di qualche importanza, dal Mercure de Pratice alla Neue Rundschau, dallo Studio al Burlington Magazine.“

—  Stefan Zweig, p.50
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„Si cambia più facilmente religione che caffè.“

—  Georges Courteline poeta, scrittore e drammaturgo francese 1858 - 1929
da La filosofia

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„Il caffè, che rende il politico saggio
E guarda a ogni cosa con gli occhi mezzi chiusi.“

—  Alexander Pope poeta inglese 1688 - 1744
da The Rape of the Lock, canto III, verso 117

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„Un caffè costa 80 centesimi“

—  José Luis Rodríguez Zapatero politico spagnolo 1960
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